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垃圾處理生物除臭技術的原理是對惡臭氣體分子利用微生物進行吸收、利用并轉化為無臭物質，以達到惡臭氣體去除的目的。而對于成分復雜、惡臭濃度高的垃圾臭氣，除臭技術的使用方法通常有兩種，分別是生物菌劑法和生物濾池法。
①生物菌劑法的使用方法是在垃圾中投加一定量的植物液、微生物菌劑或酶制劑，使其與垃圾中的臭氣分子發生反應，抑制垃圾惡臭氣體的產生 。
②生物濾池法除臭通常是經過預洗池將惡臭氣體先去除一部分，再進入生物濾池，生物填料表面的液膜將會吸附臭氣分子，再被微生物吸收，通過一系列的生物化學反應過程，被分解轉化為無機鹽或無臭氣體，將臭氣分子去除 。
垃圾處理生物除臭法去除垃圾臭氣產生影響的因素主要有：
①微生物菌種，菌種的活性及適應環境的能力，對除臭系統運行穩定性產生直接影響到；
②生物濾池填料，其載體的厚度及布氣的均勻性都會影響惡臭氣體的吸收率，進而對脫臭效果產生影響；
③溫度，它會影響微生物活性，進而微生物分解代謝惡臭氣體的效率產生影響；
④ pH 值，同理酸堿度對微生物活性同樣會產生影響，微生物生長環境在 6-9 之間 。
由于臭氣中含有硫化氫和氨氣，它和含氯有物的氧化分解會產生酸性副產物，致使環境中的 pH 降低，對微生物的生長進行影響，嚴重者甚至會將微生物殺死，一般來說中和 pH 值我們會選擇添加化學試劑以及使用堿性填料等方式。
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